Paso 1: Preparar el horno y el molde

• Precalienta el horno a 180°C.
• Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con manteca o utiliza papel manteca para facilitar el desmoldado.

Paso 2: Batir la manteca y el azúcar

• Coloca la manteca a temperatura ambiente en un bol grande.
• Añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave, cremosa y de color más claro.

Paso 3: Incorporar los huevos y la vainilla

• Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren correctamente.
• Incorpora el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.

Paso 4: Agregar la maicena y el polvo de hornear

• Tamiza la maicena junto con el polvo de hornear para evitar grumos.
• Añade estos ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos en varias tandas, mezclando suavemente con movimientos envolventes o usando una espátula.
• Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero evita batir en exceso para que el budín quede esponjoso.

Paso 5: Verter en el molde y hornear

• Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, nivelando la superficie con una espátula.
• Lleva al horno y hornea durante 35-40 minutos.
• Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del budín; si sale limpio, está listo.

Paso 6: Dejar enfriar y desmoldar

• Retira el budín del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
• Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.