El budín de maicena es una opción deliciosa y ligera, perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten a los budines tradicionales. Con una textura suave y esponjosa, este budín se destaca por su simplicidad y su sabor delicado, ideal para acompañar el café o té de la tarde.
Ingredientes:
- 150 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
Preparación:
Paso 1: Preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con manteca o utiliza papel manteca para facilitar el desmoldado.
Paso 2: Batir la manteca y el azúcar
- Coloca la manteca a temperatura ambiente en un bol grande.
- Añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave, cremosa y de color más claro.
Paso 3: Incorporar los huevos y la vainilla
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren correctamente.
- Incorpora el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Paso 4: Agregar la maicena y el polvo de hornear
- Tamiza la maicena junto con el polvo de hornear para evitar grumos.
- Añade estos ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos en varias tandas, mezclando suavemente con movimientos envolventes o usando una espátula.
- Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero evita batir en exceso para que el budín quede esponjoso.
Paso 5: Verter en el molde y hornear
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, nivelando la superficie con una espátula.
- Lleva al horno y hornea durante 35-40 minutos.
- Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del budín; si sale limpio, está listo.
Paso 6: Dejar enfriar y desmoldar
- Retira el budín del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
- Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Variaciones:
- Budín de limón: Agrega la ralladura de un limón y una cucharada de jugo a la masa.
- Budín marmolado: Mezcla una parte de la masa con cacao en polvo y viértela sobre la mezcla blanca para crear un efecto marmolado.
- Versión sin azúcar: Utiliza edulcorantes aptos para horno en lugar de azúcar.
Nota de Cocina:
- Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para lograr una mejor integración con el azúcar.
- Evita abrir el horno durante la cocción para evitar que el budín se baje.
Sugerencias de Servicio:
- Sirve el budín acompañado de una taza de té o café.
- Espolvorea azúcar impalpable por encima para una presentación más elegante.
- Acompáñalo con frutas frescas o una bola de helado de vainilla para un postre más completo.
Consejos:
- Si deseas un budín más húmedo, puedes agregar una cucharada de crema o leche a la mezcla.
- Almacena el budín en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.
Tiempos:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 4 g
- Sodio: 150 mg
Preguntas Frecuentes (FAQs):
¿Puedo reemplazar la maicena por harina común?
Sí, pero el resultado no será el mismo. La maicena le da al budín una textura más ligera y esponjosa, mientras que la harina común lo hará más denso.
¿Es apto para celíacos?
Sí, siempre que la maicena y el polvo de hornear estén certificados como libres de gluten.
¿Puedo agregarle frutos secos o chips de chocolate?
¡Claro! Puedes agregar almendras, nueces o chips de chocolate para darle un toque extra de sabor.
Conclusión:
El budín de maicena es una opción deliciosa y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor suave lo convierten en un favorito tanto para grandes como para chicos. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de un clásico de la repostería!
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Budín de Maicena: Un Clásico Esponjoso y Sin Gluten
- Total Time: 55 minutos
Ingredients
- 150 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
Instructions
Paso 1: Preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con manteca o utiliza papel manteca para facilitar el desmoldado.
Paso 2: Batir la manteca y el azúcar
- Coloca la manteca a temperatura ambiente en un bol grande.
- Añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave, cremosa y de color más claro.
Paso 3: Incorporar los huevos y la vainilla
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren correctamente.
- Incorpora el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Paso 4: Agregar la maicena y el polvo de hornear
- Tamiza la maicena junto con el polvo de hornear para evitar grumos.
- Añade estos ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos en varias tandas, mezclando suavemente con movimientos envolventes o usando una espátula.
- Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero evita batir en exceso para que el budín quede esponjoso.
Paso 5: Verter en el molde y hornear
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, nivelando la superficie con una espátula.
- Lleva al horno y hornea durante 35-40 minutos.
- Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del budín; si sale limpio, está listo.
Paso 6: Dejar enfriar y desmoldar
- Retira el budín del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
- Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
- Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para lograr una mejor integración con el azúcar.
- Evita abrir el horno durante la cocción para evitar que el budín se baje.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
Nutrition
- Calories: 280 kca
- Sodium: 150 mg
- Protein: 4 g