Las galletas de manzana y canela sin harina y sin azúcar son una opción saludable y deliciosa para quienes buscan un dulce nutritivo. Perfectas para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o libre de gluten, estas galletas combinan la dulzura natural de la manzana con el toque cálido de la canela. La harina de almendra aporta textura y un sabor suave, mientras que el eritritol proporciona dulzura sin añadir calorías. Estas galletas son ideales para acompañar el café o el té, y son una excelente merienda para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 manzana rallada
- 1 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de avena en polvo (certificada sin gluten)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de eritritol (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
Paso 1: Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel de horno o utiliza un tapete de silicona. Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará su despegue después del horneado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina de almendra, la avena en polvo, la canela, el eritritol, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes y evitar grumos.
Paso 3: Agregar la manzana rallada:
Incorpora la manzana rallada a la mezcla seca. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes se integren por completo. La humedad de la manzana ayudará a unir la masa sin necesidad de añadir líquidos adicionales o harinas convencionales.
Paso 4: Formar las galletas:
Con las manos ligeramente húmedas o usando una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas. Aplánalas ligeramente con la palma de la mano o el dorso de una cuchara para darles forma de galleta.
Paso 5: Hornear:
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Asegúrate de revisarlas después de 10 minutos, ya que el tiempo puede variar según la potencia de tu horno. Evita que se quemen, ya que la harina de almendra puede dorarse rápidamente.
Paso 6: Enfriar y servir:
Saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas durante unos 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que conserven su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Variaciones:
- Con nueces: Añade 1/4 de taza de nueces picadas a la masa para un toque crujiente.
- Toque de coco: Incorpora 2 cucharadas de coco rallado para un sabor tropical.
- Chips de chocolate: Agrega chips de chocolate sin azúcar para una versión más indulgente.
- Especias adicionales: Prueba con una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo para intensificar el sabor.
Notas de cocina:
- Manzana: Utiliza una manzana dulce, como la variedad Fuji o Gala, para un sabor más pronunciado.
- Textura: La masa no debe estar demasiado húmeda ni seca; si lo está, ajusta con un poco más de avena o harina de almendra.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Sugerencias para servir:
- Acompaña las galletas con un té de canela o café.
- Úsalas como base para un postre saludable, acompañándolas con yogur griego.
- Disfrútalas como merienda después de una sesión de ejercicio.
Consejos:
- Evita que se desmoronen: Asegúrate de compactar bien la masa al formar las galletas para que no se rompan.
- Dulzura ajustable: Prueba la masa antes de hornear para ajustar el nivel de dulzura según tu preferencia.
- No sobrehornear: Las galletas seguirán endureciéndose un poco mientras se enfrían, así que sácalas del horno cuando estén ligeramente doradas.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Información nutricional:
- Calorías: 95 kcal por galleta
- Proteínas: 3 g
- Sodio: 45 mg
Preguntas frecuentes (FAQs):
¿Puedo sustituir la harina de almendra?
Sí, puedes utilizar harina de coco, pero deberás ajustar la cantidad, ya que absorbe más líquido.
¿El eritritol puede ser reemplazado?
Puedes usar otros endulzantes como stevia o xilitol, ajustando la cantidad al gusto.
¿Son aptas para celíacos?
Sí, siempre y cuando la avena esté certificada como libre de gluten.
Conclusión:
Estas galletas de manzana y canela sin harina y sin azúcar son una opción deliciosa y saludable para disfrutar sin remordimientos. Fáciles de preparar y llenas de sabor, son perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y disfruta de un dulce nutritivo y delicioso!
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Galletas de Manzana y Canela sin Harina y sin Azúcar
- Total Time: 25 minutos
Ingredients
Ingredientes:
- 1 manzana rallada
- 1 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de avena en polvo (certificada sin gluten)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de eritritol (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Instructions
Paso 1: Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel de horno o utiliza un tapete de silicona. Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará su despegue después del horneado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina de almendra, la avena en polvo, la canela, el eritritol, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes y evitar grumos.
Paso 3: Agregar la manzana rallada:
Incorpora la manzana rallada a la mezcla seca. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes se integren por completo. La humedad de la manzana ayudará a unir la masa sin necesidad de añadir líquidos adicionales o harinas convencionales.
Paso 4: Formar las galletas:
Con las manos ligeramente húmedas o usando una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas. Aplánalas ligeramente con la palma de la mano o el dorso de una cuchara para darles forma de galleta.
Paso 5: Hornear:
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Asegúrate de revisarlas después de 10 minutos, ya que el tiempo puede variar según la potencia de tu horno. Evita que se quemen, ya que la harina de almendra puede dorarse rápidamente.
Paso 6: Enfriar y servir:
Saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas durante unos 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que conserven su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Notes
- Manzana: Utiliza una manzana dulce, como la variedad Fuji o Gala, para un sabor más pronunciado.
- Textura: La masa no debe estar demasiado húmeda ni seca; si lo está, ajusta con un poco más de avena o harina de almendra.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
Nutrition
- Calories: 95 kcal por galleta
- Sodium: 45 mg
- Protein: 3 g