Paso 1: Preparar la mezcla húmeda

• En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
• Agrega el extracto de vainilla, la leche descremada, el aceite y el azúcar mascabo.
• Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura uniforme.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos

• Añade la manzana rallada a la mezcla húmeda y remueve para distribuirla de manera uniforme.
• Incorpora la avena instantánea, la harina integral y el polvo de hornear.
• Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso para que el budín quede esponjoso.

Paso 3: Preparar el molde

• Unta una budinera (molde para budín) con un poco de aceite y espolvorea ligeramente con harina. Esto evitará que el budín se pegue y facilitará el desmoldado.
• Vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie con la espátula.

Paso 4: Hornear

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos.
• Para comprobar si el budín está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está cocido.

Paso 5: Enfriar y servir

• Retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos.
• Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
• Corta en rebanadas y sirve.